飯店廚房是飯店非常重要的部分，在飯店廚房裝修設(shè)計的時候，一定要要以便捷、實用、安全、提高生產(chǎn)功率為主，其中廚房的安全和通風(fēng)是非常重要的，在裝修的時候一定要多加考慮，那么，下面小編就來具體講講，飯店廚房裝修設(shè)計的基本要點和注意事項。

一、飯店廚房裝修設(shè)計基本點

1、空間布局利用上

飯店廚房裝修設(shè)計，具備基本的裝修要素，那就是空間布局實用性。因為飯店廚房是需要有很多的人的，裝修設(shè)計的時候要注意擁有足夠的操作空間，在使用者操作時需要有基本的操作空間，對于廚房中的洗滌區(qū)、切菜去、烹飪區(qū)都是需要具備的。同時還要注意各個空間的布局，需要大小合理，使之在空間視覺上感受不到擁擠。

2、廚房通風(fēng)性能

飯店廚房的裝修，還要注意通風(fēng)一定要好。廚房油煙大，就算有抽油煙機但是也不能保證油煙能被徹底抽出，所以通風(fēng)性很重要。要注意合理的安排窗戶，不管是通風(fēng)口的設(shè)計，還是窗戶的位置設(shè)計，都是飯店廚房裝修需要考慮的重點問題。

3、燈光設(shè)計方面

廚房燈光選擇不要太花哨，實用還是較重要的。案板上要配有明亮的燈光，這樣配菜的時候也能看得清楚。如果是規(guī)模大的飯店，還會配置備案間，那對于配案間的燈光設(shè)計，同樣要注意明亮度。

4、廚房安全問題

飯店廚房的安全問題也是很重要的，因為廚房的衛(wèi)生直接關(guān)系到消費者的健康了，所以在進行廚房設(shè)計的時候，沒處放的臺面一定要選擇比較好清洗的材質(zhì)，一般飯店廚房里面使用不銹鋼材質(zhì)的是比較多的。

二、飯店廚房裝修設(shè)計注意問題

1、廚房通風(fēng)系統(tǒng)

廚房油煙大，就算有大排量油煙機也絕不能確保油煙能完全排放出去，因此餐廳廚房的通風(fēng)性至關(guān)重要，餐廳廚房翻新地面亦不容忽視，瓷磚切忌要防滑，即使瓷磚上灑了油也不會滑，這樣才能確保安全性。

2、廚房的燈光

1）燈管選取你們太花哨，新穎仍然較為關(guān)鍵的;

2）光線到達案板之上較為糟糕，要配有足夠的燈光光線;細致的刀工需充足的燈光，這樣便配菜的時候亦能看得清新明確;

3、材質(zhì)的選擇

1）餐廳飯店廚房裝修材質(zhì)便不建議使用像家用廚房那樣細膩的，眾策裝飾建議的重要是實用性強的材料;#p#分頁標(biāo)題#e#

2）案臺材質(zhì)選取不銹鋼的作為較為合適，堅固性有保證，所以也能輕而易舉的清掃，除這些以外廚房用水道設(shè)計方案也需要精巧，管道如何株連這些均是你需要去思考的問題;

3）對油煙機較為好的是買大功率的，廚房油煙越小，因此要確保油煙及時的排除干凈。

4、廚房地面

廚房的地面設(shè)計師與選材，切勿不能盲從，必需謹(jǐn)慎決斷。于沒選取到精致新穎的防滑地磚前，采用紅鋼磚仍然算是之舉。

5、廚房房的用水與明溝

1）許多廚房于設(shè)計水槽時，因為搭載的甚難、甚大，使廚師要跑非常遙遠便才能找見水池，過度繁忙以后索性便非常難顧以及清洗，廚房的清潔情況非常容易令人反感;

2）廚房的明溝，是廚房污水廢氣的關(guān)鍵通道，可有些廚房明溝甚深，或是甚毛糙，或是無高低落差，或是無有機連接，會使廚房或是水地連接出現(xiàn)斷層臭氣熏人，廚房非常難實現(xiàn)干爽。

3）所以進行廚房設(shè)計時要充分考慮原料化凍、洗滌，廚師丟棄物清水與消毒用水的各種需要，盡量于適當(dāng)位置采用的單槽或是雙槽水池，妥善確保食品生產(chǎn)環(huán)境的整齊干凈。

以上是有關(guān)飯店裝修的知識介紹，飯店裝修中廚房的裝修設(shè)計是相當(dāng)重要的，在裝修的時候一定要高度重視，想要了解更多有關(guān)飯店裝修的知識，歡迎關(guān)注本站。